Afrikanisches fladenbrot sauerteig Injera - Äthiopisches Sauerteig-Fladenbrot ; g Lammgigot, in ca. 2 cm grossen Würfeln ; Zwiebel, in feinen Streifen ; EL Bratbutter ; Tomate, halbiert, in Scheiben. 1 Der Teig wird in kreisenden Bewegungen von außen nach innen in die Pfanne gegossen, so dass ein dünner „Pfannkuchen“ entsteht, der allmählich. 2 In einer großen Schüssel die Hefe mit dem Wasser verrühren. Das Teffmehl und das Salz dazugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren. 3 Vielleicht habe ich auch etwas verkehrt gemacht? Teff-Sauerteig. g Teffmehl; g Wasser; 10 g Anstellgut (vom Weizensauer). Hauptteig. 4 Die Sauerteigzutaten mischen und 20 Stunden bei Raumtemperatur reifen lassen. Alle Teigzutaten mit einem Löffel vermengen und 4 Stunden bei ca. °C reifen lassen. Eine Pfanne anheizen und mit einem Schuss Öl portionsweise einseitig backen bis der Teig fest geworden ist. 5 Injera – afrikanisches Fladenbrot mit Sauerteig Injera hat in Äthiopien und Eritrea traditionell den gleichen Stellenwert wie bei uns die Kartoffel: Das weiche Fladenbrot wird in den afrikanischen Ländern nahezu täglich und zu vielen verschiedenen Gerichten gegessen. 6 Zubereitung. Arbeitszeit ca. 10 Minuten Ruhezeit ca. 16 Stunden Koch-/Backzeit ca. 20 Minuten Gesamtzeit ca. 16 Stunden 30 Minuten. Für den Vorteig alle Zutaten verrühren und 12 - 16 Stunden bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Für den Hauptteig den Vorteig mit den restlichen Zutaten zu einem Teig verkneten. 7 Zubereitung. Zunächst muss man die Hefe einen Tag zuvor in einer halbgefüllten Tasse mit lauwarmem Wasser auflösen und zwei Esslöffel Weizenmehl hinzugeben. Umrühren. Danach die Vorhefe an einem warmen Platz stellen und zudecken. 8 Fladenbrot -sauerteig - Wir haben tolle Fladenbrot -sauerteig Rezepte für dich gefunden! Finde was du suchst - unkompliziert & schnell. Jetzt ausprobieren mit ♥ ♥. 9 Fladenbrot-Teig. Mehle in einer Schüssel mischen. Die Hefe mit wenig Wasser verrühren, zum Mehl geben. 5 dl Wasser dazugiessen, mischen, zu einem weichen glatten Teig kneten. Restliche 5 dl Wasser dazugiessen, mit den Knethaken des Handrührgeräts rühren, bis der Teig glatt ist. injera sauerteig 10 afrikanisches fladenbrot ohne hefe 12